Orari di apertura del ristorante
Servizio pranzo :
- Solo su prenotazione
- Per 4 o più ospiti
- Dalle 12.00 alle 13.00
| Giorno | Midi | Sera |
|---|---|---|
| Lunedì | Aperto | Aperto |
| Martedì | Aperto | Aperto |
| Mercoledì | Chiuso | Aperto |
| Giovedì | Aperto | Aperto |
| Venerdì | Aperto | Aperto |
| Sabato | Chiuso | Aperto |
| Domenica | Aperto | Chiuso |
Menu Emile Zola
un ingresso,
un piatto,
un dessert.
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Per gruppi di almeno 10 persone,
un pacchetto da 50 euro,
Tutte le bevande sono incluse, esclusa l'acqua minerale
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Il ristorante è chiuso a pranzo il sabato (aperto su richiesta a partire da 15 persone) e a cena la domenica.
Prezzo: 30 € per il pranzo fino a venerdì (ogni variazione comporta un supplemento à la carte)
35€ la sera dei giorni feriali e tutto il fine settimana.
Menu du Châtelain
Amuse Bouche
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Cerchi di uova strapazzate con gamberi di fiume, crostata Fleurette, insalate miste,
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Filetto di merluzzo al vapore, brodo di vino locale,
Palline di sedano e pomodori ciliegini con basilico,
Oppure - E
Bistecca di manzo (proveniente dalla Francia - UE) con pepe spezzato e succo di perle,
Crema di cereali e lardoni mediterranei Allumettes,
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Brie gratinato con Calvados e un pizzico di cannella,
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Petit Pot de Crème au Chocolat Noir Valrhona in duo con una Mousse Légère pure Noir 50.
Prezzo : 48€ (pesce o carne) 65€ (pesce e carne)
Menu e suggerimenti
*I prezzi e la disponibilità dei prodotti possono variare in base ai prezzi e alle forniture.
GLI INGRESSI
Feuillantine di funghi del momento, Jus di carne al pepe
Schiacciato, € 21,00
Frittelle di sarde, riduzione di pomodoro, olio al basilico, € 24,00
Foie Gras d'anatra al Moscato di qui, fichi schiacciati con noci, €30,00
Scaloppa di foie gras d'anatra in padella con purea di mele cotogne e caramello all'aceto balsamico speziato. 35.00 €
Scampi croccanti alla paprika dolce, Mesclun de Salades, € 31,00
PESCE
Papillote di filetto di merluzzo con aneto e limone, riso allo zenzero, 28.00
Orata al vapore in olio di oliva vergine, verdure al basilico, coulis di peperoni, 26,00
Rosetta di filetti di triglia con salsa al pesto, patate tonde sulla pelle con sale di Guérande. 28.00 €
Capesante semicrude in padella preparate in un risotto cremoso con vinaigrette calda di pomodoro, 38,00 €
Tête de Veau in crosta dorata, buccia di patate a fette sottili, jus di carne ridotto, servito con insalata di germogli, € 24,00
Involtino di pollame in camicia lenta con ripieno di chorizo, Minute de Pois Gourmand, polpette di sedano in crema, 24.00
Bistecca di manzo (dalla Francia) con pepe e succo di perle, cereali mediterranei "come risotto", Mini pomodori arrosto, € 24,00
Bistecca di cervo arrosto cotta in casseruola con mendicanti, frutta di stagione in padella e mele alla griglia, € 36,00
Animelle di vitello in padella con funghi finferli, pasta fresca e punte di asparagi, € 38,00
Crumble di mele con cannella e gelato alla vaniglia, € 12,00
Il dessert del giorno, € 12,00
Crostata al cioccolato amaro, € 12,00
Cerclé di frutta del momento gratinato, € 12,00
Carpaccio di frutta con moscato e cioccolato fondente amaro, € 12,00
Le Dessert Chocolat en Duo, Petit pot de Crème et sa Mousse Onctueuse, € 12,00
Le Café ou Déca et Croquants Maison €3,00
Tè o infusi a scelta € 4,20
Cappuccino con schiuma di latte € 4,50
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