Notre restaurant est ouvert
Le restaurant vous accueille le midi en semaine, sur réservation à partir de 4 convives (sauf mercredi midi et samedi midi)
ouvert tous les soirs, à l’exception du dimanche.
Menu Emile Zola
une entrée,
un plat,
un dessert.
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A partir de 10 personnes,
une formule à 50 euros,
toutes boissons comprises, hors eaux minérales
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Fermeture hebdomadaire du restaurant samedi midi (ouverture sur demande à partir de 15 personnes) et dimanche soir
Tarif: 30€ le midi jusqu’au vendredi (tout changement entrainera un supplément à la carte)
35€ le soir semaine, et tout le week end.
Menu du Châtelain
Amuse Bouche
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Le Cerclé d’Oeufs Brouillés aux Ecrevisses, Fleurette acidulée, Mélange de salades,
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Etuvée de Dos de Cabillaud, Fumet de vin de Pays,
Céleri Boule en pulpe Onctueuse et Tomate Cerise au Basilic,
Ou – Et
Pavé de Boeuf (Origine France – EU) au Poivre Concassé et Jus Perlé,
Crémeux de Céréales Méditerranéennes et Lardons Allumettes,
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Gratiné de Brie au Calvados et Soupçon de Cannelle,
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Petit Pot de Crème au Chocolat Noir Valrhona en duo avec une Mousse Légère pure Noir 50.
Tarif : 48€ ( poisson ou viande ) 65€ (poisson et viande)
Carte et suggestions
*Les tarifs et disponibilités des produits sont susceptibles de varier selon les cours et approvisionnements.
LES ENTRÉES
Feuillantine de Champignons du Moment , Jus de Viande Perlé au Poivre
Concassé, 21.00 €
Beignets de Sardines, Concassée de Tomates Réduite, huile de Basilic, 24.00 €
Foie Gras de Canard au Muscat Fait ici, Ecrasé de Figues aux Noix, 30.00 €
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Purée de Coing, Caramel de Vinaigre Balsamique aux Epices. 35.00 €
Croustillant de Langoustines au Paprika Doux, Mesclun de Salades, 31.00 €
LES POISSONS
Papillote de Dos de Cabillaud à l’Aneth et Citron, Riz Parfumé au Gingembre, 28.00 €
Etuvée de Grosse Dorade à l’Huile Vierge, Légumes au Basilic, coulis de Poivrons Doux, 26.00 €
Rosace de Filets de Rougets au Pistou, Ronde de pommes de terre sur peau au Sel de Guérande . 28.00 €
Noix de Saint Jacques Poêlées mi-cuites préparées en Risotto crémeux, Vinaigrette de Tomates Tiède, 38.00 €
Tête de Veau cuisinée en croûte dorée, émincé de Pomme de Terre en Peau, Jus de Viande Réduit, servi avec une Salade de Jeunes Pousses, 24.00 €
Roulade de Volaille Lentement Pochée, Farcie au Chorizo, Minute de Pois Gourmand, Crémeux de Céleri Boule, 24.00 €
Pavé de Boeuf (origine France) au Poivre Concassé et Jus Perlé, Céréales Méditerranéennes « comme un risotto », Mini Tomates Rôties, 24.00 €
Pavé de Cerf Rôti en Cocotte Cuit rosé aux Mendiants, Fruits de Saison Poêlés et Pomme Grenaille, 36.00 €
Ris de Veau Poêlés aux Girolles, Pâtes Fraîches et Pointes d’Asperges, 38.00 €
Le Crumble aux Pommes, Touche de Cannelle et Glace vanille, 12.00 €
Le Dessert du Jour, 12.00 €
La Tarte Minute au Chocolat Amer, 12.00 €
Le Cerclé de Fruits du Moment en Gratin, 12.00 €
Le Carpaccio de Fruits au Muscat et Chocolat noir Amer, 12.00 €
Le Dessert Chocolat en Duo, Petit pot de Crème et sa Mousse Onctueuse, 12.00 €
Le Café ou Déca et Croquants Maison 3.00 €
Le Choix de Thés ou Infusions 4.20 €
Le Cappuccino à la Mousse de Lait 4.50 €
Pour réserver
Pour réserver une table ou une chambre à l’Orée du Château, écrivez nous via le formulaire de « pré réservation », dans la rubrique « contact ». En pré-réservant en direct avec nous au téléphone ou par formulaire, nous vous garantissons les meilleurs tarifs.